Il Comune di Matelica e il Dipartimento di Biotecnologie agrarie dell'Universita' di Firenze hanno stipulato una convenzione per dare impulso all'attivita' del Centro di analisi sensoriale dell'Enoteca comunale matelicese. Gli esperti dell'ateneo fiorentino, fra i primi a livello nazionale in questo settore, condurranno uno studio per la determinazione e il controllo delle caratteristiche sensoriali dei prodotti alimentari tipici.

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