Una vera sorpresa anche per gli organizzatori l'ultimo giorno di Cibaria: difficilmente si poteva immaginare la giornata dedicata agli addetti ai lavori così ricca di presenze ed invece il passaparola, l'importanza accresciuta della manifestazione hanno riempito la fiera di specialisti del buon gusto. Una sorta di ciliegina sulla torta per l'iniziativa che ha visto migliaia di presenze nei quattro giorni di fiera.
Nella giornata hanno riscosso notevole interesse i due appuntamenti convegnistici: alle 11 si è parlato del mercato ittico mentre alle 15 l'incontro organizzato dagli Assessorati alla Attività Produttive della Regione Marche e della Provincia di Macerata dal titolo "I prodotti del territorio e il mondo della ristorazione" ha visto molte presenze illustri fra cui l'assessore provinciale Ramadori in veste di moderatore del dibattito e l'assessore regionale Landi prendere la parola per l'amministrazione regionale. Un lunedi migliore di questo non si poteva sperare per Cibaria, una fine che può solo far presagire ad una nuova edizione sempre più ricca in ogni suo aspetto.

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